Polpette di ricotta

 
Ingredienti :

400 gr di ricotta
1 uovo
1/2 zucchina
30 gr di pancetta affumicata
4 cucchiai di parmigiano
100 gr di pan grattato ( per l'impasto )
200 gr di salsa di pomodoro
1 spicchio d'aglio
prezzemolo, basilico, peperoncino, sale e pepe q.b.

Ho amalgamato in una pirofila ricotta, uovo, formaggio, pan grattato, sale, pepe e prezzemolo ed ho diviso l'impasto in due parti. Nella prima ci ho aggiunto le zucchine tagliate a julienne con la grattugia, e nell'altra ci ho aggiunto la pancetta affumicata. ho ricavato le palline e le ho passate in altro pan grattato, le ho messe in freezer per 5 minuti ed ho scaldato l'olio a 180° per friggerle. Intanto ho preparato la salsina con olio, aglio, salsa di pomodoro, basilico e peperoncino. Buon appetito!!!