Ciao a tutti, in questo periodo sono talmente presa dalla mia principale occupazione, che la mia voglia di mettermi ai fornelli langue e vi assicuro che non succede di frequente. Per questo ho proprio bisogno di tanta ottima pasta dai sapori stuzzicanti, gratificante per il palato e che non mi tolga troppo tempo per realizzarla. Questa l'ho particolarmente gradita, ha proprio il dolce e il sapore di cui avevo bisogno, ve la consiglio.
250 gr. di trofie
400 gr. di zucca
150 gr. di gorgonzola dolce
150 gr. di salsiccia luganega
noce moscata, rosmarino, sale, olio
Mettete a stufare la zucca per 15 min. a fuoco medio in una pentola unta di olio, senza esagerare con quest'ultimo. Passate col mixer la zucca, conditela con noce moscata, rosmarino in polvere e sale, e fatela cuocere altri 5 min. Intanto cuocete le trofie ed in un padellino a parte mettete a rosolare la salsiccia alla quale avete tolto il budello, fatela quindi a pezzi piccoli e lasciatela in padella, senza olio se è antiaderente visto che caccerà un pò di grassi suoi. Le trofie fresche cuociono in pochi minuti e io preferisco scolarle al dente per ripassarle poi nella cremina di zucca. Unite quindi il gorgonzola alla zucca e fatelo sciogliere bene e poi fatevi saltare le trofie per 2 min. Alla fine unite la salsiccia e servite caldo. Sulle quantità delle spezie, come sempre sono soggettive, ma vi consiglio di considerare tre o 4 pizzichi di noce moscata e uno solo o due di rosmarino in polvere perchè se ne mettete troppo, il suo sapore potrebbe risultare troppo predominante per questo piatto. Buon appetito!!!
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